Пример дохода ресторана

07.05.2016   | Развитие менеджмента |   Нет комментариев

Пример дохода ресторана

Например: ресторан обслужил за смену 200 гостей, кото­рые дали ему доход $ 2000. Таким образом, доходность пред­приятия на одно посадочное место составляет: Доходы на одно посадочное место в разных ресторанах раз­личны, что связано с типом ресторана, характером блюд, сезо­ном, сегментом рынка и многими другими факторами. Реализовывать ценовую политику может и усредненный ресторанный счет. Усредненный ресторанный счет – это показатель, свиде­тельствующий о Доходах, полученных от всех видов продаж.

Он устанавливает отношение между доходами от продажи пищи и напитков, с одной стороны, и количеством гостей, с другой. Этот показатель определяется следующим образом. Усредненный ресторанный счет не является распростра­ненным статистическим показателем в индустрии гостепри­имства CILIA. Некоторые предприятия ограничиваются лишь подсчетом доходов на одно посадочное место в сутки.

В дру­гих случаях средние показатели выводятся отдельно для обеда и ужина. Некоторые крупные рестораны сначала определяют показатели по счетам для обеда и ужина и затем выводят сред­ние по продуктам и напиткам отдельно.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок
Загрузка ... Загрузка ...
  1. Касим Зуев

    В этом что-то есть. Благодарю за информацию, теперь я не допущу такой ошибки.

    Reply

Оставить комментарий

Почта (не публикуется) Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: